水果辫子面包
水果辫子面包的做法说明
王森世界名厨学院水果辫子面包配方及制作方式
水果辫子面包的做法与步骤
- 第1步.
将干性和湿性材料搅拌至表面光滑，加入无盐奶油搅拌面团拉开面膜，加入香橙果酱搅拌均匀。
- 第2步.
室温基本发酵45分钟左右。
- 第3步.
将面团分割成80克一个松弛20分钟。
- 第4步.
将面团搓成长条。
- 第5步.
将两个长条面团交叉十字。
- 第6步.
将两条面团朝两头交叉。（如图）
- 第7步.
编好将接口交叉接住。（如图）
- 第8步.
放入烤盘以温度30℃湿度80%发酵40分钟。
- 第9步.
发酵好表面刷蛋液，洒上砂糖。
- 第10步.
以烤箱温度200℃烘烤15分钟左右。
