炒猫耳朵（拉条）

炒猫耳朵（拉条）的做法说明

一直都比较喜欢新疆的炒拉条，之前也吃过新疆来的朋友在家做的，但是我自己研发的这个味道真的很棒，习惯的朋友收藏吧。

第1步.
先将超市买的烩面片切成小四方形，然后用大拇指从已经切成的小四方形的一角斜向按压至另一角，以此类推，一个一个的按，虽然比较费事，只要想到最后的美味就坚持吧，反正我就是这么坚持的，这是配的别人的图，见谅，我忘记拍了。弄好以后，用水煮熟。放着备用。
2.
羊肉切成丝或块儿都可以，然后用盐，胡椒粉，料酒，五香粉，最后放少许油，这样炒的时候不粘锅，这是秘密哦，我只告诉你。热锅凉油，放羊肉炒熟，盛出备用。
3.
葱切段，姜切丝，蒜拍碎即可，待用
4.
洋葱剥皮切块，西红柿切块，蒜苔切段备用
第5步.
热锅凉油，放郫县豆瓣酱，稍微炒一下，放葱姜蒜，炒至香味出来，放蒜苔，洋葱，，翻炒一分钟，放生抽，老抽，翻炒。放西红柿，多翻炒几遍，西红柿越烂越好。放炒好的羊肉，最后放炒好水的猫耳朵。出锅之前放孜然，必须放，不然味道会差很多哦。