乱炒虾
乱炒虾的做法说明
就是前些天买了些虾，做了个蛋炒虾仁，剩下的突发奇想，干脆随便做个虾算了。但是没想到味道还是不错，虽然卖相不好，但是味道好！哈哈哈
乱炒虾的食材和调料
| 虾 | 我用了一盒。按照自己的想法随便来 |
| 小青椒 | 2根 |
| 土豆 | 一个 |
| 汉源花椒（干） | 一小把 |
| 干海椒 | 一小把 |
| 白酒（或料酒） | 一小杯 |
| 生姜 | 一小块 |
| 蒜 | 一把 |
| 豆瓣 | 一汤勺 |
| 葱 | 一些 |
| 香菜 | 一些 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 少量 |
| 酱油 | 半汤勺 |
| 醋 | 两汤勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 生粉 | 少量 |
乱炒虾的做法与步骤
- 1.
姜洗净，蒜剥好洗净。将姜蒜拍扁放旁边备用。虾把虾线挑了洗干净，倒入白酒或料酒，放入少许盐，生粉，和匀，放旁边备用。
- 2.
土豆削好切条，或者其他形状，随意。
- 3.
将青海椒洗净切成一个一个的小圈儿放旁边备用。
- 4.
将葱，香菜洗净切好放旁边备用。
- 5.
将油烧热，先将土豆倒入，炸一下，然后捞出来放旁边备用。
- 6.
放入姜，蒜，花椒，干海椒爆香，加入青椒
- 7.
之后加入豆瓣炒香，加入酱油，醋，白糖，之后倒入腌制好的虾仁，然后再倒入土豆。多炒一下入味。
- 第8步.
最后加入适量的盐调味，放入葱，香菜。有炒香的芝麻撒点上去更香。出锅~配一碗小米稀饭~倍儿爽~
小贴士
一定要把虾线清除了，不然好恶心啊。虾线的清除方法有很多。我是用牙签挑的~，下厨房也有教程~啊哒~
