蒜香火腿意面
蒜香火腿意面的做法说明
买了一本意大利菜的菜谱，简单易懂。而且意大利菜本来就是追求“妈妈的味道”。只要有材料，操作非常简单。这道菜真的是我做过最好吃的一次意面，所以我来写个菜谱，供大家参考。
PS:鉴于中午做菜时候太饿，就没拍做菜过程中的皂片，大家自己脑补吧~~~
蒜香火腿意面的做法与步骤
- 第1步.
煮意面 按照一升水加10g盐的比例自己搭配，细面煮10分钟就差不多了，边煮边搅拌。
- 第2步.
大蒜去皮切薄片，加热橄榄油，将蒜片入锅小火炸至金黄。把炸好的蒜片沥出来（炸的太焦的就木有摆盘了，对，就是这几片(•́₃•̀)）
- 3.
大火热锅，将刚才捞出大蒜的橄榄油倒入，放一大半切碎的欧芹，以及一勺面汤，充分搅拌。我想吃点辣的，所以加了点儿辣椒粉（西班牙烟熏辣椒粉，烟熏味儿浓郁而且不是很辣）
- 4.
将煮好的意面沥水，然后加入上一步的汤汁中，继续充分搅拌，加盐、黑胡椒调味
- 第5步.
最后将火腿芝麻菜剩余的香芹还有炸苏的大蒜片摆盘就可以啦
- 第6步.
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- 第7步.
点开看大图，加其他配菜能做五花八门的意面~~是不是很百搭？？
小贴士
tips1：菜谱上说，酱汁的乳化非常重要。就是蒜香橄榄油加香芹碎加那一勺面汤一定要多搅拌，不要油水分离，一定要水乳交融变浓稠(•͈˽•͈)
tips2：欧芹木有可以用干的欧芹碎，实在不行就不放了~芝麻菜木有可以放芦笋（记得提前烫熟了）炸蒜瓣也可以加蒜粉，那样味道更浓郁（然而我没放，我觉着两瓣大蒜炸完已经很香了）
