可可面包——橄榄油版
可可面包——橄榄油版的做法说明
健康营养的软面包
可可面包——橄榄油版的食材和调料
| 种面团： | |
| 高筋面粉 | 150g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 酵母 | 4g |
| 砂糖 | 15g |
| 牛奶 | 130g |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 150g |
| 低筋面粉 | 50g |
| 盐 | 5g |
| 奶粉 | 40g |
| 鸡蛋 | 1个（50g左右） |
| 砂糖 | 65g |
| 可可粉 | 20g |
| 牛奶 | 20g |
| 橄榄油 | 35g |
可可面包——橄榄油版的做法与步骤
- 第1步.
种面团材料混合均匀，密封放冰箱冷藏发酵20个小时左右
- 第2步.
取出种面团撕成小块，和主面团材料（除橄榄油外）一起放入厨师机揉面
- 第3步.
直至面团成形，再加入橄榄油揉至扩展阶段
- 第4步.
盖保鲜膜，发酵至两倍大小
- 第5步.
平均分成八份，静置5分钟左右
- 第6步.
擀成椭圆形
- 第7步.
翻面，两边向内折
- 第8步.
再向中间对折，并且搓成长条
- 第9步.
对折，捏住两端，向内三卷
- 第10步.
捏住的两端，塞入对折的那端
- 第11步.
整齐地放入烤盘
- 第12步.
烤箱40度发酵1个小时
- 第13步.
烤箱170度烘烤40分钟
