南瓜牛奶馒头
南瓜牛奶馒头的做法说明
每天与小朋友一起动手做做美食，她们吃的更高兴。花式馒头，只是家里摘的南瓜还是青的所以颜色对比不是那么强烈。家里最近人口众多所以我做的分量比较大。（
南瓜面团材料：面粉550克、白糖两勺半、蒸熟南瓜270克、(我的南瓜很湿的，具体加多少南瓜泥要看南瓜的含水量来定，具体来说最好一边揉一边放，揉到三光、盆光、面光、手光，就行了)酵母6克
白面团材料：面粉350克、白糖两勺，牛奶半瓶，酵母3克。
南瓜牛奶馒头的做法与步骤
- 1.
干酵母分别用适量温水溶化待用。南瓜去皮切块蒸熟放入盆中，捣碎
- 第2步.
南瓜稍凉，将南瓜面团的所有材料分别倒入面盆里，混合均匀，再将材料用筷子拌均，用手揉成团
- 第3步.
然后用手揉和成光滑的面团(大约要揉个十分钟左右)再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵
- 第4步.
类似将白面面团的所有材料分别倒入面盆里，混合均匀，再将材料用筷子拌均，用手揉成团， 糅成光滑的面团，再放入容器内，盖上盖放至温暖处发酵
- 第5步.
至面团发酵至2倍大即可(大约在二十度的天气发酵了2-3小时)
- 6.
发酵好的面团取出，撒上一点干粉，再用力揉个几分钟
- 第7步.
撒点面粉，将白面面团擀成饼，将南瓜面团擀成饼
- 第8步.
再在南瓜面团表面抹少许清水，放上白面团，再在白面团表面抹上少许水，最后由上向下卷成圆柱形
- 第9步.
刀粘点面粉，将面团切成段，将生馒头，静置醒发20分钟。
- 第10步.
蒸锅内注入冷水，开火烧开水，将蒸架抹上一点油，将馒头放入，蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖。等2分钟热气散去后再开盖即可
小贴士
白糖看个人口味加，若是南瓜面团不够软可加些水。
揉面要揉到三光的状态，即手光，盆光，面光的状态是最好的
发酵好后用力揉个几分钟，为的是把发酵后产生的小气泡揉掉，这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡
碾的时候尽量碾光滑来，只有馒头生胚做光滑了，蒸出来的馒头才会光滑
切的时候刀粘上点水，或面粉这样面团就不粘刀了
蒸好后不要立刻开盖，等个两分钟再开，这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩
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