清汤鸡元

清汤鸡元的做法与步骤

1. 1.

   鸡脯肉用刀背剁茸 去劲（粗纤维）

2. 2.

   剁好的鸡脯肉 打入蛋清 豆粉 胡椒粉 鸡精 味精 料酒 白糖可加可不加

3. 3.

   码好味的鸡肉 加入猪油拌均匀 把锅中加入水烧开 加猪油少许 倒入菜心川水(10秒)捞起 把锅拿看 开始挤丸子 弄好后 加少许盐 鸡精 味精 起锅