家常卤菜
家常卤菜的做法说明
每道美食的背后都有一个故事～～～～～从前有座山，山里有个小镇，小镇里有个小村庄，村庄里有个小女孩，这个小女孩就是我………………………………从小到大，与柴米油盐的恩怨情仇～～～～～
家常卤菜的做法与步骤
- 第1步.
大肠、鸭翅分别处理好、焯水备用。
- 第2步.
锅烧热，转小火，放入少许油、糖，炒至焦糖色，放入姜片蒜头。
- 第3步.
放入大肠与鸭翅，转大火，不断翻炒至均匀上色。
- 第4步.
放入生抽、盐、料酒以及所有香料，继续翻炒至闻到香味。
- 第5步.
加入水，刚刚没过所有肉类就好。中火煮15～20分钟，转小火，把肉类翻个身，继续煮20分钟左右。这时汤汁变得红亮浓稠，即可关火，捞出食材。
- 第6步.
放凉即可开吃！ 同样方法，食材还可以换成猪耳朵、五花肉。
- 第7步.
来个特写
- 第8步.
同法还可以卤猪耳
小贴士
注意炒糖色，小火炒至焦糖色就好，不要炒糊了，炒糊了会苦哦。
喜辣的朋友，可在香料里加一两只干辣椒。
最后的汤汁收集起来，冰箱保存，还能再用哦。
