红烩牛肉
红烩牛肉的做法说明
胡萝卜土豆烩牛肉，做一顿可以吃三天，荤素搭配营养齐全～
红烩牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉洗净，切块，在锅内先焯一道水，去除血沫后备用。
- 第2步.
胡萝卜土豆洗净去皮后切大块，入水炖煮。
- 第3步.
洋葱切块后，加大蒜干辣椒若干及各色香料，盐一勺，炒至洋葱半透明状。香料看个人口味增减，这里加了香叶4-5片，丁香4-5个，八角4-5个，桂皮一根。
- 第4步.
洋葱炒至半透明后加入牛肉共同炒，喷上黄酒，炒至酒味完全散发。
- 第5步.
锅内留少许底油炒番茄酱，加少许生抽、白胡椒粉调味，炒到番茄酱冒泡泡，此时应该颜色鲜红，油光泛出，香气四溢^_^
- 第6步.
将洋葱牛肉，炒好的番茄酱及煮酥的胡萝卜土豆，一同放入锅中加热水炖煮。视自身口味加入盐和糖调味，但谨记一定要够味才好吃，这次放了有十几小勺糖，三勺盐。炖煮的水一定要热水，防牛肉过度收缩，所以可以直接用煮土豆胡萝卜的汤水。炖煮我这里用的是电压力锅半小时，普通天然气灶差不多小火慢炖2小时左右。
- 第7步.
出锅！偷懒的时候直接盖浇饭就可以，美观，美味～
小贴士
一定要舍得放糖，舍得放盐，舍得放番茄酱～味够才好吃！
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