肉酱小圆子

肉酱小圆子的做法与步骤

1. 1.

   碗中倒糯米粉，慢慢加入少量沸水，用筷子搅拌，然后用手揉匀，根据干湿确定要不要再添些水或糯米粉。揉匀后搓长条，用刮板切小粒，搓成小圆子。

2. 2.

   锅中水煮沸，加入小圆子，待圆子浮起捞出放凉水中备用。

3. 3.

   番茄去皮，打成泥。洋葱打成泥。肉剁肉糜。

4. 4.

   锅中倒油，倒肉糜快速翻炒，加料酒，加蕃茄泥和洋葱泥，中小火翻炒，随即加生抽老抽，继续翻炒。

5. 5.

   稍浓稠些后，不用将酱盛出，直接倒入小圆子，小心翻炒。让小圆子散开但不要弄坏。煮到浓稠，根据咸淡加盐调味。