泰式凤爪

泰式凤爪的做法与步骤

1. 第1步.

   冷水加黄酒，葱姜，和凤爪一起煮，水开后煮3分钟，然后小火闷15分钟（小火是看水，似开非开的状态）。

   
2. 第2步.

   2）冰水冰凤爪，使凤爪脆而爽口。（注意：如果是无骨凤爪，煮的时间很短，烫3分钟就可以了，因为本身就是熟的）

   
3. 第3步.

   冷透后改刀。

   
4. 第4步.

   配料改刀。

   
5. 第5步.

   先放调料，拌匀。

   
6. 第6步.

   加入凤爪，拌一下。

   
7. 第7步.

   最后加入配料，拌匀，冷藏一小时。装盘完成。