凉拌泡姜茄子
凉拌泡姜茄子的做法说明
夏天，嫩茄子，泡姜，稀饭。
足矣
凉拌泡姜茄子的做法与步骤
- 1.
将茄子洗净，去蒂，放入蒸锅，蒸8-10分钟 蒸好后，用筷子夹入盘内，并用筷子在茄子中央顺茄子长形划一条口子，以便之后放入臊子
- 2.
准备关键的部分吧: 泡姜、小米辣、蒜头、小葱全部切丁
- 3.
小碗，依次放入两戳苕粉，两勺水，一勺生抽，盐、味精 ，搅拌至苕粉全部溶于水
- 4.
热锅冷油，油七层数时，依次放入小米辣、蒜末、泡姜，大火爆香，适量水滑锅边，小火闷汤汁一分钟，倒入兑好的苕粉水。臊子做成啦
- 5.
将臊子放入茄子口子里，淋上花椒油、橄榄油
小贴士
1、泡姜一定要是刚泡好的哦
2、橄榄油与花椒油，大家自行参考，个人口味
