花雕琵琶腿

花雕琵琶腿的做法与步骤

1. 第1步.

   把琵琶腿做剔骨处理

   
2. 第2步.

   剔骨后倒点花雕酒或黄酒

   
3. 第3步.

   反正面撒点盐

   
4. 第4步.

   放葱，花椒，姜，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味几小时或过夜

   
5. 第5步.

   去掉花椒和葱姜，卷起来，卷的时候不好弄，用牙签固定或用针线固定

   
6. 第6步.

   用线绑紧放锅里蒸20分钟（如果有条件最好用锡纸包起来蒸）

   
7. 第7步.

   二十分钟后取出放凉后再去线，切片。