家常肉圆

家常肉圆的做法说明

这是一道承载回忆的家常特色菜.儿时的最爱.独具风味的菜肴.

第1步.
1 把萝卜洗净去皮，切成丝。然后放半勺盐，抓下让萝卜出水，沥干待。 2把肉去皮，剁成肉末。注意剁的时候可以加点黄酒。 3把小葱洗净，切成小段待用。 4把半颗蒜头，6瓣左右，跟2颗小米椒红色一起剁成沫待用。 5把豆腐切成小块备用。
第2步.
把沥干的萝卜，跟肉豆腐葱拌好加2勺的盐，小半勺糖，3勺生抽，小半勺味精，5勺黄酒,剁好的蒜沫葱拌均匀。可以试下咸淡自由调放。 1 我用的是自己家里的土薯粉是块状的。所以我用研磨机磨成粉再用。一般超市里买来的是很细的粉末状。 2把磨好的红薯粉拌近拌好的菜里。注意不能拌的太干也不能太湿。半干能抓起来成成形的状态。注意拌均匀。 3一切就绪准备蒸
第3步.
放入水蒸15分钟左右。可以用筷子插下是否数透。
第4步.
出锅摆好盘可以撒点葱在上面即可。这即可品尝做单独的菜肴。也可冷却后切片跟青菜粉丝放汤。可以蒸可炒菜也可做主食。非常值得入手的菜。简单易做