焖面

焖面的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉加清水和成面团，稍微硬一点

   
2. 第2步.

   面团醒40分钟后，擀成面饼，比平时吃面条擀的面略厚一些。

   
3. 第3步.

   将擀好的面切细，韭菜叶的1/3宽

   
4. 第4步.

   面里加入食用油搅拌均匀

   
5. 第5步.

   拌好油的面条上锅蒸25分钟，期间打开锅盖，淋两次清水（这个步骤是为了面条更软）

   
6. 第6步.

   豆角洗干净掰成小段备用

   
7. 第7步.

   西红柿洗净切小块，茄子洗净切小块备用

   
8. 第8步.

   锅里倒入油加热，油比炒菜时偏多一些

   
9. 第9步.

   葱花蒜片爆香

   
10. 第10步.

    加入豆角翻炒，豆角比较难熟，多翻炒一会

    
11. 第11步.

    豆角快熟时，加入茄子翻炒几下，然后加入西红柿翻炒，这时加入老抽，盐，五香粉，花椒粉，翻炒均匀

    
12. 第12步.

    把烧开的水加入菜中盖锅盖闷一会，待菜入味

    
13. 第13步.

    把炒好的菜加入蒸好的面条里

    
14. 第14步.

    充分搅拌均匀后，再上锅蒸5分钟以便面条和菜汁充分融合入味

    
15. 第15步.

    出锅，可以吃啦，香喷喷