排骨瘦肉菜粥
排骨瘦肉菜粥的做法说明
非常适合老人和小孩食用。因家里老人生病，我尝试了多种菜粥的做法。这种方法让菜粥更入味。老人家超喜欢。这种菜粥也可以用料理机打碎作为鼻饲营养液。
排骨瘦肉菜粥的做法与步骤
- 第1步.
小米和南瓜一起煮八分熟待用
- 第2步.
除胡萝卜外所有蔬菜热水焯一下后全部切成碎末待用。
- 第3步.
葱姜切成碎末。
- 第4步.
事先烀熟的排骨切成碎末。
- 第5步.
锅里放橄榄油用葱姜末爆锅，加入肉末，炒香。
- 第6步.
加入胡萝卜碎用油翻炒一会，再加入些酱油炒一下。
- 第7步.
全部的蔬菜香菇等碎末全部扔到锅里翻炒片刻，加少许盐调味。
- 第8步.
炒过的蔬菜碎全部倒入八分熟的小米南瓜粥里，再用最小火焖7、8分钟左右。8分钟后尝尝味道，味道淡了可加些鲍鱼汁和干贝素调味。没有干贝素可不用放。
- 第9步.
出锅，好吃的菜粥就做好了。
小贴士
1、小米粥开锅后用最小火煮到八分熟。
2、所有蔬菜都要用水焯一下，我尝试过蔬菜直接放锅里跟粥同煮味道不同。
3、蔬菜可多些，因为孩子和老人都需要进食大量蔬菜。
4、蔬菜的品种每次可放3、4样，可自由选择。
5、我每次必放胡萝卜和西兰花再加几种绿叶菜。味道很赞。
6、有时我也会用洋葱爆锅，不影响效果。
7、选择的肉类我都是事先煮熟后使用的，可以是排骨，也可以是羊肉，鸡肉等，不同的肉味道不同哦。
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