碱水圈
碱水圈的做法说明
搜了下厨房一圈，很少有介绍碱水圈的，所以自己试着做了，但是和美式碱水圈比起来差距太大，本着健康的原则油放少了，所以，比较硬
碱水圈的做法与步骤
- 第1步.
酵母先温水活化，将除黄油外的所有材料混合，倒入活化后的酵母，搅拌成絮状后揉成团（和揉普通面包手法一样）放入黄油继续揉，如果能出膜就最好啦。之后温暖环境下发酵至2倍大
- 第2步.
将发酵后的面团分成6等份，搓成手指样细的长条
- 第3步.
按图中的样子扭
- 第4步.
把下半部分翻上去
- 第5步.
松弛15钟后，把soda用温水泡开，将面圈浸入30秒左右
- 第6步.
从soda（最好是碱水）取出后要放在油纸上，室温放置15分钟
- 第7步.
烤箱预热450华氏度（230摄氏度），在面圈表面洒上盐粒
- 第8步.
烤12-15分钟，成品搓得不够细，做成了胖碱水圈。。所以，一定要搓细
