生日蛋糕
生日蛋糕的做法说明
六月廿三，母上大人的生日，想～自己做个蛋糕吧……
生日蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
分离蛋清和蛋黄
- 第2步.
按比例称量好砂糖，玉米油，牛奶，低粉
- 第3步.
将蛋黄4个，牛奶50g，砂糖20g，玉米油50g，低粉80g混合备用
- 第4步.
打发蛋白，分三次加入60g砂糖
- 第5步.
打发至硬性泡沫，拉起是有个小尖勾。天热放冰箱待用。
- 第6步.
电动打蛋器拌匀蛋黄糊。
- 第7步.
取三分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，同向翻搅均匀。再把剩下的蛋白糊全部倒入，同向翻搅均匀。
- 第8步.
将蛋糕糊倒入模具，震荡消泡。放入烤箱上下火140度，50分钟左右。
- 第9步.
倒扣，等冷却，脱模。
- 第10步.
隔冰水打发淡奶油。（夏天温度高，需做好降温工作，淡奶油事先冷藏24小时）裱花……技术有待成熟^_^
- 第11步.
水果切丁。
- 第12步.
噔噔，大功告成。动物奶油易化，冷藏保存，立马放进冰箱，当然放进肚子也是可以滴^_^
