肉桂椰子薄片
肉桂椰子薄片的做法与步骤
- 第1步.
1 让我们先和食材们打一个招呼，茄子~全家福来一张。
- 第2步.
2 因为这款饼干的香气有很大一部分就靠椰蓉决定的，所以请购买高质量的椰蓉，好的椰蓉应该是洁白细腻，开袋就有浓郁扑鼻椰香味的。同时椰蓉是种很敏感的食材，非常容易氧化，所以购买时务必注意密封是否完好。如果你购买的椰蓉颗粒比较粗大使用前请先用粉碎机打一下。
- 第3步.
3 好了到此正式进入制作，椰蓉，细砂糖和肉桂粉称在一个盆里并用蛋抽搅匀。
- 第4步.
4 鸡蛋打散并过筛后加入上步的混合物中，轻轻翻拌搅匀。
- 第5步.
5 黄油融化后，温热的状态加入，继续搅拌均匀即可。
- 第6步.
6至此饼干基底的制作就完成了，是不是很简单？哼哼，然而困难在后面。拿出薄片饼干模具和弯角抹刀。
- 第7步.
7 把面糊放入小圈中并推平推均匀。
- 第8步.
8 然后轻轻的向上揭开模具，美美的饼干雏形就呈现在我们面前啦。
- 第9步.
9 已经预热到170度的烤箱8分钟，换方向再烤6分钟。噔噔噔，是不是已经闻到香气了呢~完成后切记要密封保存。
- 第10步.
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小贴士
1 关于粗大椰蓉的粉碎，因为椰蓉脂肪含量比较高，不要多打会出油，为了帮助快速磨碎，可按照100g椰蓉+一大勺糖的比例去打，会比较容易打细，糖是配方内的糖分量。
2 薄片饼干的模具完全可以自己制作的，俗话说烘焙穷三代，所以让我们能自己做的就不买了。我这个是用2mm左右塑胶垫刻的，如果家里没有塑胶垫，可以用塑料盒子啊，餐盒盖子啊等等，看你脑洞有多大就有多少可能。。
3 饼干的抹平并不是一件很简单的事情，但却是件很重要的事情，如果抹不平最后结果烤出来肯定有些地方快焦了而有些还白白的。
4 最后关于烤箱温度和时间请烤第一盘的时候边上托腮含情脉脉的看着，毕竟家里烤箱们的脾气都不一样嘛。
