巧克力蓝莓香草芝士慕斯

巧克力蓝莓香草芝士慕斯的做法与步骤

1. 第1步.

   戚风蛋糕体，鸡蛋分蛋，蛋白放冰箱冷冻至周边结冰，取出打发至硬性发泡，蛋黄+细砂糖搅拌均匀，放入色拉油搅拌，加热水搅拌，筛低粉，稍微搅拌均匀；取三分之一蛋白与蛋黄翻拌均匀，再倒入全部蛋白翻拌均匀，预热烤箱，倒入模具，185度35分钟，视各自烤箱温度为准

   
2. 第2步.

   巧克力芝士，奶油奶酪加牛奶100g隔水搅拌至顺滑，放入冷水泡软的吉利丁片，冷却。巧克力加50g牛奶隔水融化，取三分之一奶酪糊与巧克力搅拌均匀，倒入蛋糕模具，放入冰箱冷藏。

   
3. 第3步.

   蓝莓芝士馅，取三分之一蓝莓料理机打碎放入三分之一奶酪糊搅拌均匀，倒入蛋糕模第二层，继续入冰箱冷藏

   
4. 第4步.

   香草奶油馅，剩余奶酪糊滴入香草精搅拌均匀，放入最后一层，放冰箱冷藏

   
5. 第5步.

   脱模

   
6. 第6步.

   熬蓝莓酱装饰，柠檬挤汁放糖蓝莓，小火慢熬，口味依据个人，喜甜多放糖，喜酸多放柠檬汁