红烧酸辣鱼

红烧酸辣鱼的做法与步骤

1. 1.

   把鱼宰杀干净后沥干水分，放盐腌十五分钟

2. 2.

   在锅里煎成两面金黄且有八九分熟了

3. 3.

   这时关小火，鱼放锅一边，另一边把姜末和蒜末放进去煎，煎一会加进辣椒、酱油、辣椒酱，陆续翻动爆香。

4. 4.

   把以上姜蒜料和鱼混合，接着加入陈醋，混均匀即可起锅。