扁豆焖面
扁豆焖面的做法说明
小的时候，一到夏天的中午，妈妈便会煮一锅绿豆汤，再做一锅扁豆焖面给我们这些小馋猫吃。这个时候，我们总会的饭量总会是平常的一倍。如今，离家在外，也有了自己的小家，有了自己的孩子。于是，我努力回忆妈妈的做法，将这味道还原。庆幸的是，今天两岁多的女孩特别给力，确实也吃了很多，比平常的饭量多了一倍。还说妈妈做得真好吃。
扁豆焖面的做法与步骤
- 1.
将扁豆、葱、姜、蒜、西红柿洗净，扁豆切小段，西红柿切碎备用。
- 第2步.
和面，面比平常的手擀面稍微硬点，这样的面焖熟了比较有劲道。和好面，擀薄了，根据个人喜好确定面条的宽窄厚薄。
- 第3步.
油入锅，待油略热以后放入葱姜蒜爆香，再放入扁豆，翻炒一会儿。加水烧开，水量没过扁豆，放入面条，再加入西红柿丁，加盖焖熟。
- 第4步.
准备一小碗冷开水，或者刚刚炒菜的水盛出一小碗，当锅里水快烧干时候，将备用小碗水加入，用筷子搅拌，面条和菜拌匀，加入盐、酱油调味。即可出锅，喜欢吃蒜的，可以加入蒜蓉。
