蒸椰丝香兰小蛋糕(Kuih Puteri Ayu)

蒸椰丝香兰小蛋糕(Kuih Puteri Ayu)的做法说明
食谱来自 WSM Kitchen(http://jaselinewai.blogspot.my/2015/06/kuih-puteri-ayu.html)
很喜欢吃Kuih Puteri Ayu这马来糕点,不过现在已经蛮难看到有人在卖了。自上两个星期学校假期的时候,在云顶高原的Nyonya餐馆吃到这糕点后,小姐们都念念不忘,常常挂在嘴边提醒kakak要记得做,还要免椰丝的,为娘最爱就是那微咸的椰丝了。
最近又看到姐妹们一个个地在上这道糕点,叫我怎么能不动心?不想放ovellet,因为很少用到,买了肯定会用一点就丢掉的,所以赶快爬上网去寻求无添加的秘方,终于的在Karen家(http://karen-ho.blogspot.my/2015/03/kuih-puteri-ayu.html)看到这食谱,赶快买齐材料开工做糕去。
蒸椰丝香兰小蛋糕(Kuih Puteri Ayu)的食材和调料
| #材料A | |
| 细白砂糖 | 50g |
| 鸡蛋 | 1 个(60g) |
| 自发面粉(过筛) | 75g |
| 香兰椰浆(3片香兰叶 + 椰浆打烂取汁) | 60ml |
| #材料B | |
| 嫩椰丝 | 30g |
| 盐 | 少许 |
| 粟米粉 | 1/2tsp |
蒸椰丝香兰小蛋糕(Kuih Puteri Ayu)的做法与步骤
- 1.
把材料(B)全部混合均匀。
- 2.
蛋糕模具扫上一层油,然后把(1)填入模里,压紧。
- 3.
把 白砂糖加入鸡蛋,以中速打至蛋液成浓稠状。(约4-5分钟)
- 4.
加入香兰椰浆,低速搅拌一秒。
- 5.
把自发面粉分两次加入,低速搅拌均匀。
- 6.
把面糊倒入小模具至满。
- 7.
放入热蒸笼里,大火蒸15分钟才取出。
- 8.
蛋糕稍微冷却后,才脱模。



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