红豆酥
红豆酥的做法与步骤
- 第1步.
熬猪油！自从在九九大华超市发现猪板油之后就摒弃了黄油...红豆酥这种传统中式点心必须有猪油才是精髓所在！Port Fat=猪板油...在海外的朋友可以买哦
- 第2步.
锵！熬好了……熬猪油真的很需要耐心...记得要放水，这样熬出来的猪油颜色才好看...妈妈如是说
- 第3步.
看，白花花的大猪油
- 第4步.
油渣也是极好的，不要丢掉哦...小时候外公熬完猪油都会撒点糖盐胡椒粉就给我吃...我留下来炒青菜..还有就是这次做了榨菜肉馅加了油渣特别香
- 第5步.
练摊前的大合照...水油皮油酥的方子是参考女侠森森的..大家自己搜搜就有...特别介绍一下这个牌子的红豆沙...甜度口感真心好！在洛杉矶的朋友可以试试
- 第6步.
油酥完成
- 第7步.
水油皮进行中
- 第8步.
搅拌均匀……这次猪油特别软和..所以所有东西的量都加多了不少
- 第9步.
锵！揉好了……这次没有追求揉出出膜的效果……光滑就好光滑就好
- 第10步.
醒发完之后...开始卷卷卷
- 第11步.
至于怎嚒卷，卷几次就看女侠森森的方子就好
- 第12步.
包好啦……这次皮意外的好包...而且皮做到了薄
- 第13步.
好啦..没看好火..爆了几个...
- 第14步.
肉馅的
