陈皮虾

陈皮虾的做法与步骤

1. 1.

   葱切段，姜切丝，不用太细，随意。陈皮用剪刀剪成绿豆大小，或可用料理机打碎，不可以太小，干绿豆那么大就好，备用～

2. 2.

   锅中放油，比平时炒菜多一倍的量，下姜丝和葱段，小火炸香～

3. 3.

   姜丝微黄的时候下鲜虾，刚放下去可能会爆油，立马盖上锅盖，等不爆油了，开始翻炒，期间可以加一点点盐，一点点哦，后面还要加椒盐和陈皮,都是咸的～

4. 4.

   等到虾半熟，虾肉和虾壳开始分离，转小火，将多余的油倒出，这时候倒出来的是红色的虾油。这个油不要了。

5. 5.

   倒完油以后，中火，倒入陈皮翻炒一小会，马上关火，加入适量椒盐，继续翻炒，等椒盐和虾充分混合后就可以出锅啦！