香草&奥利奥冰激凌
香草&奥利奥冰激凌的做法说明
香草冰淇淋是基础冰淇淋，可以百搭任何口味做出其他不同的冰淇淋
香草&奥利奥冰激凌的做法与步骤
- 第1步.
香草荚切开取籽后，全部加入牛奶中加热至冒烟(千万不要煮开)
- 第2步.
蛋黄加入砂糖用蛋抽打至体积膨胀，发白
- 第3步.
先将少许香草奶糊倒入蛋黄糊，一边倒一边搅拌，以免把蛋黄烫熟！
- 第4步.
然后再把蛋黄糊倒回奶锅搅拌，小火加热至冒烟，奶糊成浓稠状同样不能煮开
- 5.
蛋黄糊加热后放入碗中，放冰箱冷藏1小时，也可以冷藏过夜
- 第6步.
奶油打发成裱花状态
- 第7步.
分次加入蛋黄糊切拌均匀，不要过度画圈搅拌
- 第8步.
放入冰箱冷藏，每过1到2小时拿出来用打蛋机搅拌一次，这样重复2到3次，可以使冰淇淋口感顺滑没有冰渣！喜欢奥利奥口味的可以在最后一次搅拌时放入奥利奥碎屑……
小贴士
喜欢重口味的可以把配方中牛奶换成淡奶油！
