自制枣泥
自制枣泥的做法与步骤
- 1.
# 方法一 #
- 第2步.
红枣洗净，放电饭锅里，加水没过红枣，加红糖煮软。
- 第3步.
煮好的红枣捞到漏勺里，底下接个容器，用勺子在上面按压，把枣泥压到容器里，枣皮和枣核留在漏勺里。忘拍步骤图，用这张照片代替。
- 4.
# 方法二 #
- 5.
红枣切去核。放锅里加水没过红枣，加红糖煮开。
- 第6步.
把红枣捞起来放料理机打碎。
- 第7步.
就是这种比较粗糙的质感。
小贴士
1.每80克红枣配10克红糖。
2.水分尽量只留红枣吸收的部分，所以水量要少，能把红枣煮开即可。
3.两个方法合有优点，区别在于是否保留红枣皮。
方法一的枣泥很细腻，可以拌糯米饭吃，可在甜粥里放几勺，可炒制成甜点馅料。
方法二的枣泥因保留红枣皮，味道浓郁，但是口感稍显粗糙。枣泥蛋糕却适合保留碎红枣皮，烤出来的蛋糕焦香又漂亮。
