卤菜与重庆小面

卤菜与重庆小面的做法与步骤

1. 第1步.

   挑选香料

   
2. 第2步.

   制作卤水；将选好的香料在锅是炒香，加水浸泡一小时，锅加大豆油加糖炒到泡加水12——15斤加入香料熬开改小火一小时，颜色不够加老抽，下肉卤15分钟

   
3. 第3步.

   制辣子油

   
4. 第4步.

   捞起卤肉

   
5. 第5步.

   辣子油成品

   
6. 第6步.

   小面加卤肉，上面放一点辣子油。