麻薯软欧记录
麻薯软欧记录的做法说明
原方移步大师——啊呜511家
这只为记录，妞喜欢吃……
麻薯软欧记录的食材和调料
| 馨尔麦高筋粉 | 200克 |
| 新良全麦粉 | 50克 |
| 展艺可可粉 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 35克 |
| 酵母（夏） | 2.5克 |
| 黄油 | 20克 |
| 全蛋 | 54克 |
| 冰水（夏） | 120克 |
| 老面 | 60克 |
| 麻薯： | |
| 糯米粉 | 105克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 牛奶（原方180克） | 190克 |
| 糖（原45克） | 60克 |
| 奶粉（原方无） | 10克 |
| 黄油 | 18克 |
| 夹心： | 随意 |
| 葡萄干，奥利奥碎 | 核桃，开心果 |
| 蜜红豆，红糖 | 杏仁，芝麻， |
| 蔓越莓干…… | 瓜子仁…… |
麻薯软欧记录的做法与步骤
- 1.
提前一晚准备老面。100克高粉，70克水，0.5克酵母混合好入冰箱冷藏17小时。没用完的分袋入冷冻箱储存！用时解冻。
- 第2步.
除黄油外揉至光滑，加黄油揉至扩展。发酵45分钟。
- 3.
揉面同时做麻薯。除黄油外混匀过筛两次，水开后蒸18分钟~选碗底面积大些的熟得快。（记得接触麻薯都要全程戴一次性手套！！！）拿出晾至不烫手加软化的黄油捏匀。继续放凉。
- 第4步.
一发结束。排气，分4个，擀开，包入麻薯1/4。（原方分3个~）
- 第5步.
铺红糖，撒夹心。（这次只放了红提干和奥利奥碎）所以不蛮甜
- 第6步.
卷紧。
- 第7步.
二发。涨两倍大。撒高粉，割造型，刀要锋利！一刀成型！
- 第8步.
来个没割的~我叫她“生日面包”！
- 第9步.
烤箱预热200度，18分钟。（原方220度8分钟，转160度16分钟）。
