流心芝士汉堡肉
流心芝士汉堡肉的做法说明
经常看各种日剧、动漫中，日本家庭会做汉堡肉吃，每一次都会让我流一地口水，所以干脆自给自足！
鲜嫩多汁的汉堡肉中加入了融化的芝士
除了满足还是满足！
汉堡肉除了直接吃以外还可以搭配米饭，或者做成汉堡包吃
建议一半猪肉一半牛肉馅儿混搭着做，纯猪肉会腻，纯牛肉会干
本方可做4个中等大小的汉堡肉
流心芝士汉堡肉的做法与步骤
- 第1步.
奶酪切小块儿
- 第2步.
洋葱切碎，锅中加少许橄榄油，加入洋葱炒熟后捞出，锅中油放着不要动
- 第3步.
肉馅儿中加入炒熟的洋葱、鸡蛋、面粉、牛奶、盐、胡椒粉
- 第4步.
用手抓拌均匀，至有点粘手上劲儿
- 第5步.
取1/4坨肉馅儿，包入奶酪，放在一个手心上，然后快速扔到另一只手的手心，如此交替反复拍打肉饼，至肉饼中空气排出
- 第6步.
刚才炒洋葱的油再稍微加一点油，加热，大火放入肉饼
- 第7步.
煎至两面金黄（比图片上颜色再稍深一些）
- 第8步.
改小火，加入水和料酒，盖上锅盖，闷5分钟至肉饼熟透，同时锁住肉汁
- 9.
五分钟后将肉饼盛出备用
- 第10步.
同一个锅，直接加入酱油、番茄酱、黄油、少许黑胡椒和罗勒（没有可不加），小火熬制浓稠
- 第11步.
肉饼浇上汁即可食用
- 第12步.
芝士就是力量！
小贴士
1、用马苏里拉奶酪主要是可以拉丝，用超市可以买到的芝士片也能做，只是没法拉丝
2、洋葱一定要切的非常碎，我刀功不太好因此切的有些大导致汉堡肉有点散
3、根据汉堡肉厚度和大小不同小火焖的时间也可更改，一般是5-7分钟汁水收的差不多即可
4、趁热吃才会流心哦！
