【美食汇】扁豆猪肉馅饺子
【美食汇】扁豆猪肉馅饺子的做法与步骤
- 第1步.
一斤半扁豆摘好，洗净，用热水焯熟，水开后放入扁豆，等再开锅，煮2-3分钟即可
- 第2步.
扁豆控干水分，切成碎丁
- 第3步.
切好的扁豆，不要切得太碎，太碎吃起来没有口感
- 第4步.
将切碎的扁豆攥水，攥出的扁豆水，不要倒掉
- 第5步.
将肉馅中放入生抽，盐，料酒，姜末，一个鸡蛋，胡椒粉，香油，食用油拌匀，然后分几次将扁豆水倒入肉馅中，搅拌上劲儿，这样的肉馅更加Q弹
- 第6步.
将肉馅腌制20分钟左右，把扁豆碎倒入一起搅拌，注意一定要后方葱末，不然会有臭葱味儿
- 第7步.
将所有馅料搅拌均匀，根据个人口味放入盐调味儿
- 第8步.
根据馅料的多少，揉了一个大面团
- 第9步.
醒发大概20-30分钟就可以开始包饺子了
- 第10步.
吃饺子的重点就是皮薄馅儿大
- 第11步.
将水做开，放入饺子，用勺子推着饺子，防止粘连，开锅后，盖盖儿煮心儿，2-3分钟后，开盖儿煮皮，就可以出锅了
小贴士
妈妈叫我的煮饺子秘诀：盖盖儿煮心儿，开盖儿煮皮儿，屡试不爽，哈哈！
