口水鸡
口水鸡的做法说明
去菜场买菜，有新鲜的三黄鸡卖，买了半只，回来做了这个简单版的口水鸡，没有花椒，花生碎和香葱，还是有点不同的口感，没有花椒的麻，花生碎的酥香以及小葱的清香，但也还算不错
口水鸡的做法与步骤
- 1.
三黄鸡加生姜入锅煮10分钟左右，关火，浸泡20分钟，熟透
- 2.
捞出锅中熟透的鸡，放入冰水中浸泡，保持鸡肉弹性口感
- 3.
海椒干切小段，小米椒青尖椒蒜切碎放入碗中，锅中坐油，油温8成热，倒热油到碗里，红油即成，加入适量白糖美极鲜香醋调出一碗调味汁
- 4.
冷却过的鸡肉用刀斩成块，摆盘，浇上调好的调味汁即可
