凉拌秋葵

凉拌秋葵的做法与步骤

1. 1.

   百叶切丝，在水中浸泡，揉捏几下去除豆惺味。

2. 2.

   秋葵洗净，开水中汆烫几分钟，颜色变成翠绿色就可以。捞出后过冷水。切片。

3. 3.

   汆烫百叶。捞出。百叶后烫，是怕开水中有豆惺味，影响秋葵味道。

4. 4.

   鸭胗清洗，放高压锅加花椒，盐，料酒，姜，蒜。一压，等高压锅上气后，过1-2分钟后关火。（我做的比较多，因为做盐水鸭胗，所以用压力锅，要量少，用炒菜锅也可以。）

5. 第5步.

   鸭胗，秋葵切片和百叶一起放入一个大碗，加入鲜酱油，蒜末，盐，味精，花椒油，麻油，辣椒油拌一下。装盘😉