凤梨玛芬蛋糕
凤梨玛芬蛋糕的做法说明
一岁半的儿子太淘气，网购了缅甸菠萝未熟，儿子耍赖非要吃，老人没法子，硬是把菠萝切开，儿子亲口尝过了，方肯罢休，于是就有了用菠萝做甜点的点子。
凤梨玛芬蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
凤梨去皮去芯，切小块，由于未熟，带点酸，因此先放糖进行15分钟糖渍。
- 第2步.
糖渍后会出汁，汁水筛出留着备用。凤梨丁用厨房纸吸干表面水份。
- 第3步.
上面留起的汁水与植物油(我用的是玉米油)、鸡蛋、糖、奶粉和橙汁搅拌均匀。
- 第4步.
在上述混合液体中筛入泡打粉和低粉，搅拌至无颗粒状，中途根据面糊黏稠情况酌量加水，要比图片显示更稠。凤梨丁加进去拌匀(此处忘记拍照了囧)。
- 第5步.
分装入模具，烤箱上下火180度烤30至40分钟。
小贴士
1. 凤梨务必吸干水份;
2. 面糊看不到颗粒即可，具流动性就太湿了，本人制作时水份放多了，在烤的时候适当延长了烘烤时间。
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