布朗尼

布朗尼的做法说明

沐泽老师那学的，口感软弱，入口即化的感觉，分享给大家

第1步.
鸡蛋和糖用手持打蛋器搅拌均匀
第2步.
将黑巧克力和黄油隔水加热至融化（水温控制在51和52度之间）
第3步.
将步骤2加入1中搅拌均匀
第4步.
将低粉加入到3中慢慢搅拌均匀
第5步.
加入核桃仁搅拌均匀
6.
这个关键，165度烤35分钟，你会感觉表明不熟表面还晃动，但是没事，必须现在拿出来，放冰箱冷却就好了，因为巧克力化开的关系总感觉不熟，其实已经熟了。
第7步.
【甘纳许挂面】法芙娜66%黑巧克力：100g 淡奶油：100g 转化糖：10g（没有可不加）制作方法： 1将淡奶油和转化糖上火煮开 2将1冲入巧克力中搅拌至融化 3不停搅拌，直到变粘稠时使用 4将冷冻好的布朗尼用刀切平，将甘纳许抹表明即可，表面撒法芙娜可可粉装饰。