油鲍虾

油鲍虾的做法与步骤

1. 1.

   小葱切细末； 大蒜两瓣拍碎切末； 大葱半根切段；小米椒5颗切粒； 虾洗净； 鲍鱼洗净切十字呈网格状；

2. 2.

   配卤汁：料酒80ml，蚝油30ml，黄糖5g，十三香3g，醋5ml，黑胡椒汁5ml； 鲍鱼加调料卤制；

3. 3.

   中火起油，加葱姜蒜小米椒爆炒煸出香味； 加鲍鱼翻炒至肉质收紧翻卷； 加入沼虾翻炒均匀； 倒入卤汁没过锅底，汁水不够加料酒继续翻炒，待汤汁收干，加入小葱末起锅装盘。