电饭锅蛋糕（无需称）
电饭锅蛋糕（无需称）的做法说明
很多朋友是不是试过自己用烤箱微波炉做蛋糕，却常常失败？别气馁，今天教大家一个超级简单又好用的方法，如何用电饭煲做蛋糕。请看步骤详解
电饭锅蛋糕（无需称）的做法与步骤
- 第1步.
这个过程中不能沾一滴水，都擦干再用哦
- 第2步.
其实以我做的量，3个鸡蛋应该正好，我用了4个，感觉有点多了 蛋清分离
- 第3步.
三根筷子准备打蛋清
- 第4步.
打两下就这样了
- 第5步.
为了突出甜，放一点点盐
- 第6步.
一勺糖
- 第7步.
继续打继续打继续打 有点稠时再放一勺糖，继续打
- 第8步.
15分钟左右，就会是这个样子，奶油状，而且筷子上的不会掉下 这个比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴
- 第9步.
蛋黄里放两勺糖
- 第10步.
3勺冒尖的面粉 （最好过筛）
- 第11步.
6勺牛奶
- 第12步.
搅拌好
- 第13步.
倒入一半量的奶油状的蛋清，注意，上下搅拌而不是打圈
- 第14步.
搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 就这个样子啦
- 第15步.
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅
- 第16步.
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
- 第17步.
按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦
- 第18步.
準備開拉。 看好啦。 打开锅盖
- 第19步.
锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦， 完畢啦！！
小贴士
蛋白打发的干性发泡程度：倒扣不洒是必须的，挖起一勺蛋白的感觉是打发好的奶油霜的感觉
蛋黄糊翻拌到无粉粒状态，细滑柔腻，唛感觉：提拉起来不会一坨一坨的厚重，也不会是稀稀拉拉感觉，提拉起来时是像你在倒炼乳或麦芽糖类的浓稠液体时那种浓稠，看着它重叠，然后顺着纹路慢慢消失的感觉
电饭煲不同于烤箱，电饭煲有水蒸气，所以唛通过提点，减少水的量。奶香不是靠水状牛奶，而是用炼乳取代，用在搅拌蛋黄的糖也大大减少
电饭煲预热，唛上次预热后，突然接了电话，中途出岔了，锅内胆温度因此变化，有一次更离谱，碰水了没留意，成品就回缩了
