八寸戚风蛋糕

八寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无水无油。蛋白中加几滴柠檬汁并将打蛋白打到这样加20G糖

   
2. 第2步.

   蛋白第二次加糖

   
3. 第3步.

   第三次加糖，继续打发

   
4. 第4步.

   硬性发泡OK，蛋白冷藏

   
5. 5.

   把牛奶、植物油、10G糖混合打均匀，筛入面粉，用打蛋器来回快速混合均匀。

6. 6.

   将二个当黄加入面糊中快速混合均匀加余下三个蛋黄快速混合均匀。

7. 7.

   去三分之一打发带白加入面糊中，打蛋器快速混合均匀。并将混合均匀的面糊倒入余下的打法蛋白中。从底部向上快速混合均匀。

8. 8.

   烤箱预热180，我家烤箱温度不够所以我预热180。一般戚风建议温度150-160。面糊倒入蛋糕模，抹平、震掉大气泡入烤箱上下火烘烤45分钟

9. 第9步.

   四十分钟后的样子，基本成功

   
10. 第10步.

    OK了