超美的~玫瑰花蛋白饼
超美的~玫瑰花蛋白饼的做法说明
YouTube 原方链接https://youtu.be/A-CRFMk2b-8
超美的~玫瑰花蛋白饼的做法与步骤
- 第1步.
烤箱预热100度预热，准备材料，用纸巾沾少许白醋擦拭要用来打蛋白的盆自己打蛋头，来防止水或油脂影响蛋白霜的打发
- 第2步.
把蛋白放进盆里，加香草精，塔塔粉，打到出泡泡的状态再加糖，一次一勺的加，加完之后，把打蛋器开到高档，打五分钟左右，在打到2-3分钟左右时，用手沾一点蛋白霜，捏一捏感受一下蛋白霜里还有没有糖的小颗粒存在，如果还有，则需要继续打发
- 第3步.
最后打出来是这个样子的
- 第4步.
接下来加食用色素，加到自己满意的颜色为止，搅拌时不用全部搅拌均匀，留一点白色比较好看啦~
- 第5步.
接下来就是最有趣的部分啦，把裱花袋翻过来，用手撑住如图，用牙签沾一点色素，在裱花袋里画四条直线，最好用胶状的色素哦
- 第6步.
再把裱花袋翻正，加入蛋白霜，每次加裱花袋一半的量，从后往前拧一下，然后先把没沾到袋子里色素的蛋白霜挤出来，不然不好看😐
- 第7步.
然后就开始挤花了，道行深不深就看这步啦！ 从里往外挤，然后挤好以后放烤箱里100度烤1小时左右， 如果你想里面像棉花糖的口感外面是脆的口感可以烤的稍微短一些，如果想完全脆的口感可以烤久一些，最多可以烤2小时 烤好之后不要拿出来，稍微把烤箱门开一条缝，让饼干在烤箱里自然冷却，再拿出来
- 第8步.
放凉后可以挤各种口味的内陷，这里用的是巧克力甘纳许
- 第9步.
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