糖醋藕圓

糖醋藕圓的做法与步骤

1. 1.

   首先製作蔥姜水：蔥、姜直接加入水中煮沸，水沸後撈出蔥姜，晾晾。

2. 2.

   蓮藕剁碎 與肉糜混合 加入蛋清 生粉 蔥姜水攪拌均勻

3. 3.

   大鍋倒油 油熱後用虎口擠出圓子入鍋炸 速度要快。。。

4. 4.

   炸至圓子變色撈出晾一會兒再入鍋複炸

5. 5.

   等圓子呈現金黃色撈出

6. 6.

   炒鍋入少量油，油熱後加入白砂糖翻炒，等糖全部熬成糖漿後就將剛炸好的藕圓子倒入，翻炒保證每顆圓子都裹上糖。出鍋前沿著邊緣溜一圈醋，即可。