秘制桂花糟鸡

秘制桂花糟鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   秘制桂花糟鸡：鸡腿去骨，

   
2. 第2步.

   锅里放水，加入姜片，葱段，古越龙山，

   
3. 第3步.

   水煮开后放入鸡腿肉，一分钟后捞起，

   
4. 第4步.

   马上浸泡在凉水中，两分钟后，

   
5. 第5步.

   再次放入锅里继续再煮一会，用筷子插一下拉出，没有血水就可以捞起了，

   
6. 第6步.

   然后放入冰水里浸泡一下，捞起沥干水分，再浸泡到糟卤里，糟卤里放一点桂花蜜，

   
7. 第7步.

   三个小时后拿出来切块摆盘，淋上桂花蜜，即可享用。 拆下的鸡腿骨可以熬汤，用作高汤。也很鲜美，我晚上就用这汤做了鸡毛菜洋山芋汤。