黯然销魂青梅酒
黯然销魂青梅酒的做法说明
从14年开始每年4月雷打不动的泡青梅酒，转眼第六个年头。
黯然销魂青梅酒的做法与步骤
- 第1步.
青梅
- 第2步.
新鲜青梅，福建诏安4月采摘。全部工具材料务必提前准备好，青梅一到马上动手，青梅很容易变黄，磕碰的地方出淤青。
- 第3步.
清洗，加盐搓洗，据说可以去涩味。
- 第4步.
去蒂，此步不可省略，不去会腐坏影响酒的品质。
- 第5步.
农家自制土冰糖
- 第6步.
青梅阴干后码放到酒坛里，一层青梅一层土冰糖。
- 第7步.
加米酒。说是米酒，其实是客家蒸馏的米酒，度数有42度。
- 第8步.
封坛。等365天吧，时间会给你一坛酸甜可口的销魂酒。
- 第9步.
一杯忘忧
- 第10步.
看酒吐泡泡
- 第11步.
前面的还剩几瓶
小贴士
这是两坛酒的量，冰糖随自己喜好增减。好酒的可以用高度酒，最好是酿制酒。
