抹茶小饼干

抹茶小饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   待黄油软化后搅拌。 小tip：黄油可以放在空气中自然软化，想让黄油软化快些，可以隔热水加热。最好是切薄片放在空气中自然软化。

   
3. 3.

   待黄油融化后，加入全鸡蛋（直接加进去就可以了，不用把蛋黄和蛋清分开）自己认为一起加比较方便，还比较好吃）

4. 第4步.

   把抹茶粉、糖粉一起过筛加入鸡蛋黄油混合物中，搅拌均匀。

   
5. 第5步.

   分3次筛入低筋面粉。在每次搅拌均匀后加入。 注意注意⚠️：加粉的时候要自己把握量的多少了。 这个取决于面粉的柔软程度跟湿度，把握要不要再加入低筋面粉。如果觉得还比较黏的时候，揉不成团就要再加低筋面粉，但也不要揉的过硬。

   
6. 第6步.

   揉到不成团后，用保鲜膜包住面团，并用手整形成长方形，有模子最好。然后放入冰箱中冷冻至硬。 急冻时间大约30到1小时就基本可以硬了

   
7. 第7步.

   烤架上铺好锡箔纸，将冷冻的面团用刀切开，摆好后放在锡箔纸上。 烤箱先160度上下火预热10分钟，在预热的时候就切面团，时间应该刚刚好。预热好后把切好的面团放入烤箱的中下层，160度上下火烤20分钟。 最好把面团切的稍微薄一点，脆脆的比较好吃。我只有两个一开始以为厚一点好，出烤箱后发现还是薄的好吃。

   
8. 第8步.

   然后。 大功告成咯