九零后北京炸酱面

九零后北京炸酱面的做法说明

九零后老北京，阳光人帅厨艺好，嘴甜文艺范，活儿好还不粘人的熊大厨Jason，教你自己动手尝遍各地美食

第1步.
将肥瘦相间的猪肉切丁（小拇指直径大小，如果想吃到正宗的老北京炸酱面，不要用超市绞的肉馅）
第2步.
蒜用刀压扁切末，切适量姜末
第3步.
切葱花备用
第4步.
干黄酱加水搅拌泄匀
第5步.
甜面酱备用，至此配料已备齐
第6步.
热锅倒入油（不要太少，不然容易糊锅，二是味道更正宗）
第7步.
油热下肥肉，煸香变色，去腻
第8步.
肥肉微微焦黄，下瘦肉，煸熟至肉中水分蒸发
第9步.
加入泻好的干黄酱，转中小火，不停搅拌，黄酱去生加入甜面酱，加入冰糖适量，鸡精或味精适量
第10步.
酱熟，下姜蒜末，葱花不停搅拌，葱姜蒜八成熟起锅
第11步.
盛入碗备用，酱已Finish
第12步.
煮面，一定要过水，按口味儿切点儿面码。
第13步.
附大厨美照，像我这样长得帅，又会做饭的九零后老北京，太难找了，遇到这样的就赶紧嫁了吧哈哈哈，白领大厨Jason的婚姻状态可微信咨询: a954102154 😁😁