蛋糕卷

蛋糕卷的做法与步骤

1. 1.

   首先，把蛋黄蛋白分离，蛋白装无水无油的打蛋盆里备用。用手动打蛋器搅匀蛋黄，然后加入植物油继续搅拌均匀

2. 第2步.

   加入牛奶继续搅拌均匀

   
3. 第3步.

   加入过筛的低筋面粉，用翻拌的手法拌成细腻的面糊

   
4. 第4步.

   打发蛋白，分三次加入细砂糖

   
5. 第5步.

   蛋白打发至湿性发泡状态，打蛋器提起有大弯钩

   
6. 第6步.

   取1/3蛋白加入蛋黄糊，快速搅拌均匀

   
7. 第7步.

   上图搅拌均匀的蛋黄糊倒置剩下的蛋白糊中继续搅拌均匀

   
8. 第8步.

   搅拌均匀的面糊倒入烤盘，烤箱预热5分钟，上下火150度烤14分钟

   
9. 第9步.

   烤好后，取出，从高处摔下震模，然后倒置在网架上

   
10. 第10步.

    在蛋糕放凉的过程中，奶油加糖打发，切好自己喜欢的水果

    
11. 第11步.

    在蛋糕微温的时候脱模，涂抹上奶油，涂抹的时候边缘涂薄一点中间厚点，然后放上自己爱吃的水果

    
12. 第12步.

    借助擀面杖卷蛋糕卷，卷好后放冰箱冷藏一会定型

    
13. 第13步.

    最后，那剩余的奶油和水果装饰下，蛋糕卷就完成啦