法式蔓越莓面包

法式蔓越莓面包的做法与步骤

1. 1.

   180g水、20g糖、5g盐、300g高粉、2.5g酵母 依次加入面包机揉15分钟。

2. 2.

   加18g黄油再揉20分钟，最后两分钟加蔓越莓。

3. 3.

   一发至2.5倍大后排气分割成6个滚圆，醒15分钟左右，擀成牛舌状，卷成橄榄型，发酵至两倍大。

4. 第4步.

   预热烤箱180度，表面筛高粉，剃须刀片割口，中层烤20分钟左右。