将鸡翅用水焯一下，然后用料酒、酱油、蚝油、姜、白糖、花椒腌制。
倒入油锅煎炒一下，然后加入卤汁，加水淹没鸡翅，烧开后小火焖。
焖熟酥软后，开大火收汤至浓稠，起锅装盘。
每个鸡翅两面都要用刀划道，便于入味。
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