茄汁青口
茄汁青口的做法说明
正愁不知如何处理掉剩下的半罐番茄酱，擅自拿来做了青口，竟出乎意料的开胃。这是目前为止第一道我弄巧“自创”且很满意的菜肴。
茄汁青口的做法与步骤
- 1.
青口洗干净。 注意：逐个将里面的脏东西除掉，有时还会有残留尖锐的外壳碎片。
- 2.
绍菜洗干净，晾干，切长条状（不需要太细）。
- 3.
平底锅冷锅下油，将绍菜倒入，中火慢炒至绍菜变软。
- 4.
将番茄酱倒入，慢炒至番茄酱和绍菜颜色均匀地融合（类似于泡菜的样子）。中途适当加入酱油与糖。
- 第5步.
倒入青口慢炒，直至青口与绍菜、茄汁很好地融合，加盐调味，收火，装盘。
小贴士
青口里面的脏东西挺多的，一定仔细清洗。因为我买的是已经处理过的熟青口，所以青口最后才下锅。如果你买的是新鲜的生青口，可以预先用油煸至快熟，乘碟备用，顺序还是可以按菜谱来。
