酸汤凉面
酸汤凉面的做法说明
灵感来源于陕西的酸汤水饺和摆汤面，夏至，知了还没闹钟般奏鸣，天气就已经闷热得忘乎所以，于是，便用它给家人开开胃咯～
酸汤凉面的做法与步骤
- 第1步.
水加入八角、香叶、桂皮和花椒等香料同煮；
- 第2步.
水开后，倒入甜醋，水再开时，大火转小火，捞出香料，煮约10分钟，至醋酸挥发，只留醋香味即可；
- 第3步.
碗底加入酱油、芝麻、藤椒油、鸡精、白糖和油泼辣子，混合均匀，浇入酸汤，放一边冷却后到冰箱冷藏一会儿；
- 第4步.
面条煮两开就控水捞出，保持韧韧的口感，加一勺香油，然后就可以跑道电扇前边挑边吹干水份，直到面条和你都清爽了就可以了；
- 第5步.
青菜洗净，切合适大小丢到煮面的锅里，不用开火，水养熟就好；
- 第6步.
碗里加入半碗酸汤，半碗面汤，放入一半凉面，表面码上青菜、香菜，就美美滴享用吧～
