扬州炒饭

扬州炒饭的做法与步骤

1. 第1步.

   四个蛋黄，两个蛋清，打散，加适量盐，混入米饭。火腿，虾汆熟捞出。锅烧辣，下油，关火。炒饭，到看不到油开中火继续炒，直到饭粒分开，入虾仁，火腿，菜心炒熟，入鸡精，葱花，关火。